全球成規模米曲霉生產企業
專注調味品釀造發酵
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返回列表來源：康源生物 發布日期：2022-9-13 10:41:53 | 加入收藏關注：
產品優勢：
（1）發酵中通過添加會明顯增加產品的紅色指數與成品的紅亮度。
（2）提高著色穩定性，降低色率調配成本。
產品配方：深紅酵母（CICC1235）、紫紅曲霉菌（ACCC30352）、粳米、微量元素。
產品使用范圍：醬油發酵，食醋發酵，果酸發酵，黃酒發酵，米酒發酵，葡萄酒發酵等。
添加接種量：千分之一至三（按原料計）發酵即可，接種發酵溫度要求：20-40℃之間保溫發酵（不可高于45℃）。
發酵時間：不低于30天。
保存方法：陰涼干燥密封存放
使用方法：直接與曲料混合均勻投入池中存放（建議冰箱冷藏）。
保質期：12個月
特別提示：
（1）本產品不屬色素，因此不能直接添加調配
（2）本產品屬微生物活菌，存放請在陰涼干燥處，且現用現購，不能常溫長期存放，以免影響活性
（3）參與發酵后，著色性與穩定性優于提取紅曲紅色素。
（以上數據來自自己實驗室）
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