全球成規模米曲霉生產企業
專注調味品釀造發酵
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返回列表來源：康源生物 發布日期：2022-5-18 | 加入收藏關注：
產品優勢:
1、研究表明其可用干制曲提高產量，氨基酸轉化率高。
2、增香酶系中含有NSP分解酶系，包苷酸等早味物質成系較高，能給產品帶來特有的鮮香味。
3、縮短制曲發酵周期更加便于提高生產連續性及設備利用率
產品用途:醬油原料制曲，廣泛用于豆瓣醬、豆醬、豆鼓等的發酵。接種量:萬分之三至五，按混合干料計。
使用方法:取曲精30倍干面粉稀釋混勻，均勻的接入料中溫度要求:小于等于40接種，入池后溫度在34-36℃。(夏低冬高)。
醬油曲精醬油曲精以CICC2339（滬釀3.042）米曲霉菌株為主，外增產蛋白酶的黑曲霉等多菌種，通過純種培養、復配精制而成。+
醬品曲精醬品曲精以多種曲種復配精制而成，廣泛用于豆醬、面醬、豆豉等發酵。醬品曲精價格實惠敬請關注最新報價+
食醋曲精食醋曲精以CICC2139（AS3.324)黑曲霉基礎菌株為主，外增ACCC30368(AS3.350)、CGMCC3.2783(AS3.758)、 CGMCC3.336 (滬釀336-2）等多種菌株，經特殊培養基質誘導，純種擴大培養、混合復配精制而成。+
生香酵母活性生香酵母目前在醬油、食醋釀造過程中使用比較廣泛的生香酵母主要是魯氏酵母（CGMCC2.180）和蒙奇球擬酵母（CICC1019），這兩種生香酵母能夠通過不同的代謝途徑產生多種具有芳香氣味的代謝產物，從而賦予一定的香味，因此對醬油、食醋后期特殊風味的形成起到重要作用。+
